Receptek

 

Tejberizs

Elkészítés módja 1. A rizst kevés sós, forró vízzel leöntve előfőzzük 20 percet, majd leszűrjük és a tejjel és az ízesítőkkel puhára főzzük. 2. Ezután kihűtjük és a krémsajttal összekeverjük, majd a tejszínt cukorral habbá verjük és lazán belekeverjük. 3. Végül dobozokba adagoljuk és baracklekvárral – amit frissen készítettünk – leöntjük a tejszínes rizst és lefagyasztjuk.

Tejfölös lencsegulyás

Elkészítés módja 1. A bográcsolást megelőző este a füstölt csülköt egy fazékban, annyi vízben, amennyi jól ellepi, puhára főzzük és levében hűlni hagyjuk. A lencsét átválogatjuk, megmossuk, majd hideg vízbe áztatjuk; de ez akár ráér másnap is, amíg a lábszár puhul. 2. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A lábszárat kb. 2 centis kockákra vágjuk. …

Tejfölös lencsegulyás Read More »

Tejszínes gombaleves

Elkészítés módja 1. Az olajon az apró kockára vágott hagymát kicsit megdinsztelem. 2. A sárgarépát és a zöldséget megpucolom, egyforma szeletekre vágom, majd rászórom az olajos hagymára és fél deci vizet öntök rá. 3. Kicsit sózom, egy keveset párolom és hozzáadom a felszeletelt vargányát, majd az egészet felöntöm kb. fél liter vízzel és apróra vágott petrezselyemmel meghintem. 4. Amint …

Tejszínes gombaleves Read More »

Tejszínes, három sajtos omlett

Elkészítés módja 1. A tojásokat egyesével keverőtálba ütjük, habverővel simára keverjük, és hozzáadjuk a tejszínt. Ezután sóval, borssal ízesítjük, majd egy közepes méretű serpenyőt felforrósítunk, kevés vajat teszünk bele, és külön-külön négy egyforma omlettet sütünk a tojásos masszából. 2. Ha elkészültek, tányérokra tesszük, megszórjuk vegyesen a lereszelt háromféle sajttal, majd négy részre hajtjuk, végül a tetejüket is …

Tejszínes, három sajtos omlett Read More »

Tepertős pogácsa

Elkészítés módja 1. Az élesztőt a szokásos módon felfuttatom, majd egy kenyérsütőgéppel a tészta hozzávalóit összedolgozom és megkelesztem. (A liszt minőségétől függ, kell-e még hozzá folyadék, vagy esetleg liszt.) 2. A tésztát dagasztás után kézzel átdolgozom, majd visszarakom a kenyérsütőbe és ismét hagyom kelni. 3. Kinyújtom, rákenem a ledarált tepertő harmadát és feltekerem, mint a bejglit. 4. Ezt háromszor …

Tepertős pogácsa Read More »

Tepsis rácos karaj

Elkészítés módja 1. A húst kissé kiverjük, és miután széleit bevagdostuk, kb. 1 kiskanálnyi sóval behintjük. Mindegyiket egy szelet szalonnával körbetekerjük (nem baj, ha nem takarja vagy éppen nem éri át teljesen), félrerakjuk. 2. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, leszűrve hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és 0,5 centi vastag karikákra szeljük. Közben a hagymát meg a gombát …

Tepsis rácos karaj Read More »

Tésztában sült fürjek barna mártással

Elkészítés módja 1. A fölengedett fürjeket megmossuk, leszárogatjuk, majd kívül-belül megsózzuk, megborsozzuk. A vegyes zöldséget megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük, és egy nagy lábasban az olajon a fürjekkel együtt megpirítjuk. 2. A kakukkfűvel meg a babérlevéllel fűszerezzük. 2 deci vizet öntünk alá, és kis lángon, lefödve 15 percig pároljuk. 3. A tűzről lehúzzuk, a fürjeket lecsöpögtetve hűlni hagyjuk. A vajastésztát …

Tésztában sült fürjek barna mártással Read More »

Tiramisu

Elkészítés módja 1. A babapiskótát rövid időre beáztatjuk a kávéba. 2. A mascarponét, a tojássárgáját és a vaníliás cukrot összekeverjük. 3. Az elkészült krémbe beletesszük a piskótákat. 4. A tetejét megszórjuk kakaóporral. 5. Hűtőszekrényben körülbelül hat órán keresztül állni hagyjuk.Fotó: didak&zsuzsi

Tiramisu torta

Elkészítés módja 1. A tojássárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 perc. A jól behűtött krémsajtot hozzáadjuk, és elektromos habverővel, a legkisebb fokozaton (ha gyorsan, erősen keverjük, akkor szétfolyik!) sűrű krémmé keverjük, közben apránként a konyakkal ízesítjük. Hűtőszekrénybe tesszük. 2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé kanalanként a cukrot is …

Tiramisu torta Read More »

Tócsni

Elkészítés módja 1. A burgonyát megtisztítjuk, majd a reszelő kis lyukú oldalán át, amin a sajtot is szokás, lereszeljük. A liszttel és a tojásokkal nyomban összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk, a köménnyel, a finomra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával fűszerezzük. 2. Egy nagyobb serpenyőben 2-3 evőkanál olajat forrósítunk. A krumplis masszából egy kis merőkanálnyi belerakunk, és a merőkanál aljával kb. …

Tócsni Read More »

Tojáskrém

Elkészítés módja 1. A tojáskrémhez először keményre főzzük a tojásokat, majd ezeket lehűtjük, megpucoljuk és lereszeljük. 2. Sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott hagymát teszünk bele. 3. A vajból, a tejfölből és a mustárból összeálló masszát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt tojáshoz. A keveréket megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd jól összekeverjük, és hűtőbe tesszük néhány órára.

Tojásleves

1. A lisztet olajon megpirítjuk, megszórjuk köménnyel és pirospaprikával, beletesszük az összezúzott fokhagymát, majd tovább pirítjuk. Ezt követően felöntjük vízzel, megsózzuk, és felforraljuk. 2. Forralást követően megfelezzük a tojásokat: kettőt felverünk majd belecsurgatunk, kettőt pedig egészben teszünk bele. Néhány perc múlva készen is vagyunk. 3. A leves befejeztével érdemes utánakóstolni az elkészített finomságnak, hiszen sózásra …

Tojásleves Read More »

Tojásos nokedli

Elkészítés módja 1. A lisztből és a tojásokból nokedlit készítünk. 2. Apróra vágjuk a vöröshagymát, felkockázzuk a sonkát, majd a felmelegített olajra öntjük és megpirítjuk. 3. Miután megpirult, hozzáadjuk a felkockázott és kimagozott paradicsomot és alacsony lángon tovább sütjük. 4. Amíg sül, addig a tojásokat egy tálban felverjük és ízlés szerint sózzuk. 5. A felvert tojásokat ráöntjük a már megsült …

Tojásos nokedli Read More »

Tökfőzelék fasírttal

Elkészítés módja 1. A hagymát finomra aprítjuk és egy lábasban, az olajon közepes lángon 4-5 perc alatt aranysárgára pirítjuk. A paprikával meghintjük, elkeverjük, és azonnal, mielőtt a paprika megégne, 2-3 deci vizet ráöntünk. Lefedjük, 10-12 percig pároljuk. 2. Ezután fedelét levesszük, a tököt hozzáadjuk, és annyi —6-7 deci— vizet öntünk rá, amennyi a kétharmadáig ér. Megsózzuk, a …

Tökfőzelék fasírttal Read More »

Töltött csirke rizzsel és burgonyával

Elkészítés módja 1. A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy serpenyőben, kevergetve üvegesre pirítjuk. A hagymát meg a gombát megtisztítjuk, az előbbit finomra, az utóbbit a májjal együtt kis kockákra vágjuk. 2. A szalonnán először a hagymát, majd a gombát és a májat pirítjuk meg, végül a tűzről lehúzva a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. 3. A zsemlét hideg vízbe …

Töltött csirke rizzsel és burgonyával Read More »

Töltött dagadó

Elkészítés módja 1. A dagadót megmossuk, leszárogatjuk és óvatosan fölszúrjuk, majd a rést kitágítjuk. A húst kívül-belül megsózzuk, megborsozzuk. 2. A hagymát meg a gombát megtisztítjuk, az előbbit finomra, az utóbbit kis kockákra vágjuk, majd 3 evőkanál olajon 6-8 percig együtt pároljuk. A tűzről lehúzva megvárjuk a míg kihűl, azután az ugyancsak kis kockákra vágott főtt tojást …

Töltött dagadó Read More »

Töltött káposzta

Elkészítés módja 1. Itt van mindjárt a savanyú káposzta. Aki magának tette el, minden bizonnyal a kedvére ízesítette, fűszerezte, rejtett bele birsalmadarabokat, 1-2 csípős paprikát, szóval ezzel nem lehet gond. Az is rendben van, ha valaki az ismerősétől rendszeresen kap megbízható minőségűt, vagy ha a piacon, már jól bevált helyen vásárolja. A többieknek marad a piac, …

Töltött káposzta Read More »

Töltött karalábé

Elkészítés módja 1. A húst megmossuk, szárazra törüljük, és csíkokra vágjuk, majd – miután a zsiradékot eltávolítottuk róla – megdaráljuk. A zsemléket hideg vízbe áztatjuk, kifacsarjuk, és a tojással együtt a húshoz adjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a felaprított petrezselyem felét is belekeverjük. 2. A karalábékról néhány zsenge levelet félreteszünk, majd a fejeket meghámozzuk, és közepüket karalábévájóval kifúrjuk. A …

Töltött karalábé Read More »

Töltött paprika

Elkészítés módja 1. A paprikát kicsumázzuk, vastag ereit kivágjuk, és a csöveket megmosva félrerakjuk. A combról a zsiradékot lefejtjük, a húst megmossuk, földaraboljuk, majd kis lyukú tárcsán ledaráljuk. 2. A főtt rizst hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és a hagymával jól összedolgozzuk. Ha a töltelékből gombócokat is készítünk, akkor 1 tojást adjunk hozzá, nehogy szétessenek. A masszát a paprikákba …

Töltött paprika Read More »

Töltött tök

Elkészítés módja 1. A zsemlét hideg vízbe vagy tejbe áztatjuk, jól kifacsarjuk, majd a darált hússal és a tojással összedolgozzuk. 2. Az újhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, a húsos masszához adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, 1 evőkanálnyi fölaprított kaporral fűszerezzük. A tököket alaposan megmossuk, végeiket lecsapjuk. Ezután lapjában félbevágjuk, magos belsejüket kikaparjuk. 3. A tölteléket a tökök üregébe púpozzuk, majd egy …

Töltött tök Read More »