Hozzávalók

  • 4 nagyon friss tojás
  • 4 csomag vaníliás cukor
  • 50 dkg natúr tejszínes krémsajt (mascarpone)
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 2-3 evőkanál konyak
  • 50 db babapiskóta

A babapiskóta áztatásához:

  • 5 dl erős feketekávé
  • 4 evőkanál kristálycukor (el is maradhat)
  • 1 kupica konyak (el is maradhat)

A tetejére:

  • 2-3 evőkanál keserű kakaópor

Jótanács

  • A mascarpone speciális olasz krémsajt, ami nagyobb élelmiszerüzletekben kapható.

Tiramisu torta

30-60 perc
közepes
250-500

Hozzávalók

  • 4 nagyon friss tojás
  • 4 csomag vaníliás cukor
  • 50 dkg natúr tejszínes krémsajt (mascarpone)
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 2-3 evőkanál konyak
  • 50 db babapiskóta

A babapiskóta áztatásához:

  • 5 dl erős feketekávé
  • 4 evőkanál kristálycukor (el is maradhat)
  • 1 kupica konyak (el is maradhat)

A tetejére:

  • 2-3 evőkanál keserű kakaópor

Jótanács

  • A mascarpone speciális olasz krémsajt, ami nagyobb élelmiszerüzletekben kapható.

1.A tojássárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 perc. A jól behűtött krémsajtot hozzáadjuk, és elektromos habverővel, a legkisebb fokozaton (ha gyorsan, erősen keverjük, akkor szétfolyik!) sűrű krémmé keverjük, közben apránként a konyakkal ízesítjük. Hűtőszekrénybe tesszük.

2.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé kanalanként a cukrot is hozzáadjuk. Laza, széles mozdulatokkal a sajtos krémbe forgatjuk, majd a krémet visszatesszük a hűtőbe.

3.A babapiskóta áztatásához lefőzzük a kávét, aki szereti, a cukorral meg a konyakkal is ízesítheti. A piskóták felét egyesével néhány másodpercre a még meleg kávéba forgatjuk, majd amikor megszívták magukat, egy sorban a tortaforma aljára rakosgatjuk. Fontos, hogy a piskótát ne áztassuk el teljesen, egyben maradjon.

4.A fele krémet egyenletesen rásimítjuk, és a maradék piskótát – áztatás után – rárakosgatjuk. A maradék krémet a tetejére kenjük, majd pár órán át hűtőszekrényben dermesztjük. Tálaláskor kakaóport szitálunk a tetejére.