Hozzávalók

    A tésztához:

    • 25 dkg finomliszt
    • 25 dkg rétesliszt
    • 2 kávéskanál só
    • 3 dkg élesztő
    • 3 evőkanál tejföl
    • 1 dl tej
    • 2 evőkanál vaj vagy kacsazsír
    • 1 db tojás + egy tojássárgája
    • 2 dkg élesztő
    • 1 kávéskanál cukor
    • 35 dkg darált tepertő kevés liszttel összekeverve
    • bors
    • köménymag ízlés szerint

    A tetejére:

    • sajt
    • szezámmag

    Jótanács

    • Disznóvágáskor a szülői háznál mindig ez készült először a zsírsütés után az üstben visszamaradt apró tepertőből amit még darálni sem kellett.

    Tepertős pogácsa

    30-60 perc
    közepes
    250-500

    Hozzávalók

      A tésztához:

      • 25 dkg finomliszt
      • 25 dkg rétesliszt
      • 2 kávéskanál só
      • 3 dkg élesztő
      • 3 evőkanál tejföl
      • 1 dl tej
      • 2 evőkanál vaj vagy kacsazsír
      • 1 db tojás + egy tojássárgája
      • 2 dkg élesztő
      • 1 kávéskanál cukor
      • 35 dkg darált tepertő kevés liszttel összekeverve
      • bors
      • köménymag ízlés szerint

      A tetejére:

      • sajt
      • szezámmag

      Jótanács

      • Disznóvágáskor a szülői háznál mindig ez készült először a zsírsütés után az üstben visszamaradt apró tepertőből amit még darálni sem kellett.

      1.Az élesztőt a szokásos módon felfuttatom, majd egy kenyérsütőgéppel a tészta hozzávalóit összedolgozom és megkelesztem. (A liszt minőségétől függ, kell-e még hozzá folyadék, vagy esetleg liszt.)

      2.A tésztát dagasztás után kézzel átdolgozom, majd visszarakom a kenyérsütőbe és ismét hagyom kelni.

      3.Kinyújtom, rákenem a ledarált tepertő harmadát és feltekerem, mint a bejglit.

      4.Ezt háromszor megismétlem félórás pihenőkkel. A tészta szinte hólyagos lesz a harmadik tekerés után.

      5.A tésztát kétujjnyira kinyújtom, tetejét bevagdosom, kiszaggatom és a pogácsák tetejét tejjel kevert tojássárgájával lekenem.

      6.Reszelt sajttal és szezámmaggal megszórom.

      7.180C °C-os sütőben, 25 perc alatt készre sütöm őket.