A disznóvágás szezonja a hagyomány szerint november 30-án, András napon veszi kezdetét. Ám tudjuk jól, hogy a természet nem ismer naptári kötöttségeket, van egy ősi, mélyről jövő ritmusa, ami évszázadok óta vezérli a vidéki élet forgatókönyvét. A falusi gazda körbenéz a portáján és tudja, hogy elérkezett az idő. De miért éppen ilyenkor?
Amikor még nem álltak rendelkezésre modern hűtőberendezések, a hideg téli időjárás teremtett ideális feltételeket a hús feldolgozásához és tartósításához. November végére már lezárultak a mezőgazdasági munkák és több idő jutott a közösségi tevékenységekre, mint amilyen a disznóvágás, ami már elődjeink idejében sem csupán a hús feldolgozásáról szólt.
Bizonyos szempontból ünneplés volt ez, egy olyan kulturális pillanat, amikor az ember képes teljes harmóniában élni a természet adta lehetőségekkel. A modern korban pedig ennél is több, a disznótoros program egy élmény, ami életre kelt egy hagyományt. Van azonban, ami nem változik, ez pedig a téllel együtt járó zimankó.
Mivel küzdhetünk a hideg ellen?
- Pálinka: Mi is lehetne jobb egy hűvös téli napon, mint egy jó pohár pálinka, ami melengeti a testet és a lelket? A pálinkázás a vidéki disznóvágás elmaradhatatlan része, és ez az ital bizony képes felpezsdíteni a hangulatot mindjárt az esemény kezdetén.
- Ínycsiklandó falatok: Az élmény disznóvágás fénypontját a frissen elkészített fogások jelentik. A hagyományos disznótoros ételek illata átjárja a levegőt és minden falatban ott a házias receptek varázsa, ami a legfagyosabb napokat is barátságossá teszi.
- Közösségi élmény: A disznóvágás igazi varázsa mégiscsak a közösségi élmény. Az együttlét öröme, a jókedvű beszélgetések és nagy nevetések felejthetetlenné teszik az eseményt, mindezek mellett pedig már nem is olyan kellemetlen a hideg.
Zimankó ide vagy oda, a Fenyőharaszt kastélyszálló disznótoros hétvégéjén nincs más dolga, mint átmelegedni egy pálinkával, kóstolgatni a finom falatokat és élvezni a jó társaságot. Disznóvágás Budapest környékén, hamisítatlan falusi hangulatban – ez várja nálunk. A programot, a menüt és az árakat megtalálja weboldalunkon, ahol egyúttal időpontot is foglalhat!
