Elkészítés módja 1. A tojásokat megmossuk, majd héjastól megmérjük, hogy a többi hozzávalót is előkészíthessük. Ezután sárgájukat a cukor felével és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 4 perc. A vajat (margarint) éppen csak fölolvasztjuk (ne legyen meleg), majd apránként az előzőekhez keverjük, tovább habosítjuk. A lisztet beleszórjuk, a jól megmosott, szárazra …
Elkészítés módja 1. A tésztához a lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk, majd a tojássárgájával, a sóval meg a tejföllel összegyúrjuk, és folpackba csomagolva kb.1 órára betesszük a hűtőszekrénybe. 2. Egy 20×32 cm -es, magas peremű tepsit (például amiben a lasagne sül) sütőpapírral kibélelünk. A tésztát elfelezzük. Az egyiket meglisztezett gyúrólapon pont akkorára nyújtjuk, hogy beleférjen a …
Elkészítés módja 1. A burgonyát megtisztítjuk, majd 0,5 centi vastag karikára (esetleg 2 centis kockákra) vágjuk. Egy lábasba rakjuk, 7-8 deci vizet ráöntünk, és megsózzuk. A babérlevéllel fűszerezzük, nagy lángon fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon kb. 15 perc alatt puhára főzzük. 2. Tejfölös habarást készítünk, azaz a tejfölt a liszttel simára keverjük, egy keveset a burgonya főzőlevéből …
Elkészítés módja 1. A krumplit hámozzuk meg. 2. A meghámozott krumplit 1,5 liter vízben főzzük meg. Ízesítsük a 1,5 kiskanál sóval, majd tegyük bele a babérlevelet és a 2 kiskanál ecetet is. 3. Kb. 40 perc főzés után megpuhul a krumpli. Ezt követően turmixoljuk össze a tejföl és a liszt társaságában, majd a főzőléből is adjunk hozzá 2 …
Elkészítés módja 1. A bacont vágjuk fel kisebb darabokra, a virslit karikázzuk fel. 2. A zöldségeket és a hagymát pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. 3. A krumplit szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel kockákra. 4. Egy fazékba tegyük bele a bacont és kezdjük el zsírjára sütni. 5. Amikor már kezd színt kapni, adjuk hozzá a vöröshagymát és pároljuk …
Elkészítés módja 1. Megmossuk és megtisztítjuk a hagymákat, a zsírt lábasba tesszük, majd a krumplit meghámozva és megmosva lábasba daraboljuk. A krumplival teli lábost felöntjük vízzel, majd a krumplit ízlés szerint megsózzuk. 2. Felmelegítjük a zsírt, ráöntjük az apróra felkockázott hagymát, megsózzuk, s aranybarnára pirítjuk. Ha a hagyma megpirult, megszórjuk a fűszerekkel. Ezzel párhuzamosan megfőzzük …
Elkészítés módja 1. Erdély legismertebb édes süteménye, amit régebben a cserepes kandallók nyitott tűzterében, hosszú kürtőskalács sütő dorongra tekerve, nyílt parázson, tűzikutyákra (a tűztérbe tett állványokra) fektetve, folyamatosan forgatva sütöttek. 2. Tehát ennek a receptnek az elkészítéséhez csak akkor fogjunk hozzá, ha van olyan formánk (dorongunk), amin a kalácsot megsüthetjük. Persze, ez házilag is készülhet, esztergáltatva, vagy …
1. A hússzeleteket nem túl vékonyra kiverjük, majd miután bőrüket centiméterenként bevágtuk, enyhén megsózzuk. A krumplit megtisztítjuk, és 1 centi vastag hasábokra vagy 1,5 centis kockákra vágjuk. Konyharuhára téve leszárogatjuk. 2. A krumplit közepesen forró bő zsírban vagy olajban aranybarnára sütjük, majd alaposan lecsöpögtetjük. A hússzeleteket a pirospaprikával összekevert lisztbe forgatjuk, majd egy serpenyőben, bő, közepesen forró …
Elkészítés módja 1. Az alaposan megmosott tojásokat forrásban lévő, enyhén sós vízbe rakjuk, 3-4 percig főzzük. 2. Szűrőlapáttal kiemeljük, megtörölgetjük, és kis talpas tartóba tesszük. 3. A vendég maga is felnyithatja, de szokás úgy is kínálni, hogy a tetejét levágjuk, így már csak ki kell kanalazni a belsejét. Meghámozva, különféle mártásokkal, ragukkal leöntve is szokás …
Elkészítés módja 1. A tejet, és a vizet meglangyosítani. 2. Egy pohárba beletenni a cukrot, majd belemorzsolni az élesztőt és felönteni 1 dl tejjel. 3. Lefedni, és addig várni, míg felfut. 4. Egy tálba beletenni a lisztet és a sót, majd összekeverni. 5. A közepébe egy mélyedést csinálni és ebbe tenni a 2 ek. olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék …
Elkészítés módja 1. Az olajat egy széles szájú serpenyőben vagy lábasban kissé megforrósítjuk, a húst kevergetve 4-5 perc alatt megpirítjuk rajta, majd a paradicsompürét is hozzáadjuk. Ezután a vízzel fölöntjük, megsózzuk, megborsozzuk, a zöldfűszereket beleszórjuk, 4-5 percig főzzük, majd a tűzről lehúzzuk. 2. A mártáshoz a vajat fölolvasztjuk, a lisztet beleszórjuk, kevergetve megforrósítjuk, de vigyázzunk, nehogy megpiruljon. …
Elkészítés módja 1. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és bográcsban, nem túl erős tűz fölött zsírját kiolvasztjuk. A tésztát rárakjuk és rázogatva barnásra pirítjuk. Fontos, továbbra se legyen erős alatta a tűz, mert akkor a kisebb tésztadarabok megéghetnek, ellenben a nagyok csak félig pirulnak meg! Közben a hagymát apróra vágjuk, a félig megpirult tésztához adjuk, …
Elkészítés módja 1. A hagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A paprikát felkarikázzuk, a paradicsomot pedig negyedekre szeleteljük. A hagymát az olajon aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát. 2. A paprika összeesését követően hozzáadjuk a paradicsomot, majd sózzuk, borsozzuk, és egy pillanatra lehúzzuk a tűzről, hogy hozzáadhassuk a pirospaprikát is. 3. Jól megkeverjük a lecsót, majd lefedjük, és …
Elkészítés módja 1. A hagymát finomra aprítjuk, és egy nagy lábasban, az olajon, közepes lángon pár perc alatt megfonnyasztjuk. A csirkecombokat — miután bőrüket lefejtettük — a forgóknál kettévágjuk. A hagymára rakjuk, közepes lángon körös-körül fehéredésig sütjük, megsózzuk, megborsozzuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, a csípős paprikával tüzesítjük, és egy kevés vizet aláöntve 35-40 perc …
Elkészítés módja 1. A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és lisztben megforgatjuk. 2. A vajat megolvasztjuk, és a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük. 3. Felengedjük 5 dl húsalaplével, és lefedve puhára, rövid lére sütjük. 4. A lecsóhoz a paprikát kicsumázzuk, megmossuk és felkarikázzuk, míg a paradicsom héját lehúzzuk (hirtelen forró vízbe mártás után) és felaprítjuk. 5. A hagymát tisztítás után apró kockára …
Elkészítés módja 1. A tejet meglangyosítjuk, felét egy pohárba átöntjük. Az élesztőt belemorzsoljuk és 1 kiskanál cukrot hozzáadva kb. 15 perc alatt fölfuttatjuk. 2. Ezalatt a kétféle lisztet tálba tesszük, a maradék cukrot és a sót hozzáadjuk, majd a maradék langyos tejjel, a felfuttatott élesztővel és a tojással dagasztani kezdjük. Közben az olvasztott margarint is beledolgozzuk. 3. A …
Elkészítés módja 1. A burgonyát kefével dörzsölgetve alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sózott vízben megfőzzük. Leszűrjük és azon forrón meghámozzuk. Ehhez egy villára tűzzük, ha a villa kiesne a puha krumpliból, akkor triplán hajtogatott konyharuhával fogjuk meg, így hántjuk le a héját. Azonnal áttörjük krumplinyomón, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl. 2. A derelyék külsejére pirított morzsa kerül. …
Elkészítés módja 1. A pulykacomb bőrét lefejtjük, majd a húst annyi — kb. 1,5 liter — vízben, amennyi bőven ellepi, kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük. Levében hűlni hagyjuk. 2. A lencsét átválogatjuk, többször váltott hideg vízben megmossuk, majd 1-2 órára, de még jobb, ha egész éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután leszűrjük, egy lábasba rakjuk, és 1,2 …
Elkészítés módja 1. A füstölt oldalast a csontjai mentén földaraboljuk majd egy fazékban, annyi (kb. 2,5 liter) vízben, amennyi bőven ellepi, kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük, levében hűlni hagyjuk. 2. A lencsét átválogatjuk, és 2-3 órára, de még jobb, ha egész éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. 3. Az oldalas …
Elkészítés módja 1. A tésztához valókat a kakaó kivételével egy tálba tesszük, eleinte csak morzsolgatjuk, majd ha már nem látunk benne nagyobb vajdarabokat, szépen összegyúrjuk. Akkor jó, ha a kevert tészta elválik a tál falától. 2. Ezt követően kettéosztjuk, majd a kakaót a tál egyik felébe dolgozzuk. A világos színű tésztát egy centi vastagságúra lapítjuk, majd egy …
