Hozzávalók
- 5 tojás
- 5 tojásnak megfelelő súlyú (30-35 dkg) kristálycukor
- vaj vagy sütőmargarin (lehet olaj is) és rétesliszt vagy finomliszt (lehet vegyesen is)
- 1- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 kisebb citrom héja
A tetejére:
- 15 dkg dió
A tepsi kikenéséhez:
- vaj vagy sütőmargarin
- finomliszt
Jótanács
- A tésztába 1-2 evőkanál rumot vagy fél csomag sütőport is keverhetünk, amiket a liszttel együtt kell hozzáadni.
Kossuth-kifli
Hozzávalók
- 5 tojás
- 5 tojásnak megfelelő súlyú (30-35 dkg) kristálycukor
- vaj vagy sütőmargarin (lehet olaj is) és rétesliszt vagy finomliszt (lehet vegyesen is)
- 1- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 kisebb citrom héja
A tetejére:
- 15 dkg dió
A tepsi kikenéséhez:
- vaj vagy sütőmargarin
- finomliszt
Jótanács
- A tésztába 1-2 evőkanál rumot vagy fél csomag sütőport is keverhetünk, amiket a liszttel együtt kell hozzáadni.
1. A tojásokat megmossuk, majd héjastól megmérjük, hogy a többi hozzávalót is előkészíthessük. Ezután sárgájukat a cukor felével és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 4 perc. A vajat (margarint) éppen csak fölolvasztjuk (ne legyen meleg), majd apránként az előzőekhez keverjük, tovább habosítjuk. A lisztet beleszórjuk, a jól megmosott, szárazra törölt citrom sárga héját belereszeljük.
2.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként hozzáadjuk a többi cukrot is. Ha jó kemény, egyharmadát jól elkeverjük a lisztes masszával, mert az csak így lesz olyan lágy, hogy a többi fehérjét óvatos mozdulatokkal, hogy ne törjük, beleforgathassuk.
3.Egyenletesen egy kivajazott, kilisztezett nagytepsibe simítjuk, a durvára vágott dióval behintjük. Jó közepes lánggal (kb. 190 °C; légkeveréses sütőben 175 ºC) kb. 25 percig sütjük.
4.Ha kihűlt, nagyobb (7-8 centis) pogácsa- vagy fánkszaggatóval (lehet pohárral is) félholdakat (kifliket) szúrunk ki belőle.