Hozzávalók

  • 1 nagy vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 8 közepes nagyságú csirkecomb
  • kb. 1 kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 kisebb cseresznyepaprika vagy néhány karika csípős paprika (Karikás Pista is lehet)
  • 5-6 húsos zöldpaprika (tévépaprika)
  • 3-4 paradicsom

A körethez:

  • só
  • 40 dkg csuszatészta
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg tehéntúró
  • 2 dl tejföl
  • 1 nagy csokor kapor

Lecsós csirkecomb túrós csuszával

60-120 perc
közepes
1000-

Hozzávalók

  • 1 nagy vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 8 közepes nagyságú csirkecomb
  • kb. 1 kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 kisebb cseresznyepaprika vagy néhány karika csípős paprika (Karikás Pista is lehet)
  • 5-6 húsos zöldpaprika (tévépaprika)
  • 3-4 paradicsom

A körethez:

  • só
  • 40 dkg csuszatészta
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg tehéntúró
  • 2 dl tejföl
  • 1 nagy csokor kapor

1.A hagymát finomra aprítjuk, és egy nagy lábasban, az olajon, közepes lángon pár perc alatt megfonnyasztjuk. A csirkecombokat — miután bőrüket lefejtettük — a forgóknál kettévágjuk. A hagymára rakjuk, közepes lángon körös-körül fehéredésig sütjük, megsózzuk, megborsozzuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, a csípős paprikával tüzesítjük, és egy kevés vizet aláöntve 35-40 perc alatt szinte teljesen puhára pároljuk.

2.Közben a kicsumázott paprikát és a paradicsomot (ezt jó, ha előtte meghámozzuk), nagyobb kockákra vágjuk, a húshoz adjuk. Kis rést hagyva lefödjük, és kis lángon kb. 15 perc alatt teljesen puhára pároljuk, utánafűszerezzük.

3.Közben a körethez a csuszatésztát sózott, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben a zsírját kiolvasztjuk, és a tésztát megforrósítjuk benne. Tálaláskor a lecsós csirkecomb mellé halmozzuk, túrót morzsolunk rá, tejföllel meglocsoljuk, végül a fölaprított kaporral megszórjuk.