Amikor az étel a zsírjára sült, liszttel meghintjük, közepes lángon kb. 1 perc alatt elkeverjük, és ha a liszt már nem látszik, azaz a zsiradék beitta, folyadékkal fölöntjük. Nagy lángon kevergetve fölforraljuk, nehogy lisztízű maradjon.
A lisztszórás másik módja, amikor a kész ételt 8-10 percig pihentetjük, hogy zsírja feljöjjön a tetejére. A lisztet ebbe szórjuk, ügyelve, hogy csak oda kerüljön, ahol zsír van, különben csomós lesz! Várunk pár percet, míg a lisztet mind beissza, majd párszor megkeverve 2-3 percig főzzük, nehogy lisztízű maradjon.
Ez a sűrítés akkor is alkalmazható, ha a már valamilyen formában sűrített étel híg maradt. Csak az a fontos, hogy legyen elég zsír (olaj) a tetején, ezért, ha azt látjuk, hogy kevés, bátran locsoljunk rá 2-3 evőkanál olajat.