Hozzávalók
- 50 dkg konzerv vörös bab
- 25 dkg fagyasztott kukorica (konzerv is lehet)
- 1 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál kukoricacsíra-olaj
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 0.5 mokkáskanál chilipor
- só
- őrölt fekete bors
- 1 húsos piros színű paprika
- 1 csípős zöldpaprika
- 1 csokor friss korianderlevél
Mexikói babsaláta
15-30 perc
könnyű
250-500
Hozzávalók
- 50 dkg konzerv vörös bab
- 25 dkg fagyasztott kukorica (konzerv is lehet)
- 1 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál kukoricacsíra-olaj
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 0.5 mokkáskanál chilipor
- só
- őrölt fekete bors
- 1 húsos piros színű paprika
- 1 csípős zöldpaprika
- 1 csokor friss korianderlevél
1.A babot meg a kukoricát leszűrjük, lecsöpögtetjük. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, az előbbit kis kockákra vágjuk, az utóbbit présen áttörjük, és az olajban közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk. A paradicsompürét belekeverjük, majd annyi vízzel öntjük föl, hogy híg mártás sűrűségű legyen.
2.Épp csak 1-2 percig forraljuk, majd a tűzről lehúzva a chilivel fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. A kétféle paprikát kicsumázzuk, kisebb kockákra vágjuk, végül a babbal meg a kukoricával együtt a kihűlt paradicsomos mártásba keverjük.
3.Tálaláskor a tetejét fölaprított korianderrel meghintjük.