Hozzávalók

  • 50 dkg konzerv vörös bab
  • 25 dkg fagyasztott kukorica (konzerv is lehet)
  • 1 lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál kukoricacsíra-olaj
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • 0.5 mokkáskanál chilipor
  • só
  • őrölt fekete bors
  • 1 húsos piros színű paprika
  • 1 csípős zöldpaprika
  • 1 csokor friss korianderlevél

Mexikói babsaláta

15-30 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 50 dkg konzerv vörös bab
  • 25 dkg fagyasztott kukorica (konzerv is lehet)
  • 1 lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál kukoricacsíra-olaj
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • 0.5 mokkáskanál chilipor
  • só
  • őrölt fekete bors
  • 1 húsos piros színű paprika
  • 1 csípős zöldpaprika
  • 1 csokor friss korianderlevél

1.A babot meg a kukoricát leszűrjük, lecsöpögtetjük. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, az előbbit kis kockákra vágjuk, az utóbbit présen áttörjük, és az olajban közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk. A paradicsompürét belekeverjük, majd annyi vízzel öntjük föl, hogy híg mártás sűrűségű legyen.

2.Épp csak 1-2 percig forraljuk, majd a tűzről lehúzva a chilivel fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. A kétféle paprikát kicsumázzuk, kisebb kockákra vágjuk, végül a babbal meg a kukoricával együtt a kihűlt paradicsomos mártásba keverjük.

3.Tálaláskor a tetejét fölaprított korianderrel meghintjük.