Egyfajta sűrítés, amikor a levest vagy mártást fedő nélkül, kis lángon addig forraljuk – akár a felére is –, amíg kellően be nem sűrűsödik.
Egyfajta sűrítés, amikor a levest vagy mártást fedő nélkül, kis lángon addig forraljuk – akár a felére is –, amíg kellően be nem sűrűsödik.