Hozzávalók

  • 3-3 sárgarépa- petrezselyemgyökér és burgonya
  • fél fej karalábé
  • 1 cikk zeller (általában fele akkora mint a karalábé)
  • 1 kis vöröshagyma
  • só
  • 1.2 kg frissen kifejtett vagy fagyasztott zöldborsó
  • 1 tyúkhúsleveskocka
  • 8 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál finomliszt
  • 1 evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 csokor petrezselyem

Zöldborsóleves

30-60 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 3-3 sárgarépa- petrezselyemgyökér és burgonya
  • fél fej karalábé
  • 1 cikk zeller (általában fele akkora mint a karalábé)
  • 1 kis vöröshagyma
  • só
  • 1.2 kg frissen kifejtett vagy fagyasztott zöldborsó
  • 1 tyúkhúsleveskocka
  • 8 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál finomliszt
  • 1 evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 csokor petrezselyem

1.Az összes zöldséget megtisztítjuk, és a hagyma kivételével kis kockákra vágjuk, a hagymát kettéhasítjuk. 3 liter vizet kb. 1 evőkanál sóval fölforralunk, a zöldségeket beleszórjuk. Közepes lángon, lefödve 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót, belemorzsoljuk a leveskockát, és lefödve szűk negyedóra alatt puhára főzzük.

2.Közben az olajból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk. A tűzről lehúzva pirospaprikával színezzük, és megvárjuk, amíg kihűl. 1-2 merőkanálnyit a levesből (a sűrűje nélkül) belemerünk, simára keverjük, a levesbe öntjük. 2-3 percig forraljuk, ezalatt kissé besűrűsödik.

3.Lefedve hagyjuk kihűlni, ugyanis egy kis idő vagy akár egy nap elteltével (persze ilyenkor hűtőbe kerül) kicsit összeérik és még finomabb. Tálaláskor, miután a hagymát kidobtuk belőle, a tetejét fölaprított petrezselyemmel megszórjuk.