Töltött-sült csülök

1.A megtisztított nyers csülköt feltesszük főni. Levét sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és olyan puhára főzzük, hogy könnyen kicsontozható legyenek. Ha megfőtt hagyjuk kicsit kihűlni, majd eltávolítjuk a csontokat belőle.

2.A savanyú káposztát, az apróra darabolt sárgarépát, almát olajon félig megdinszteljük, menet közben hozzáadjuk az aprított fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

3.A húst megtöltjük a dinsztelt zöldségekkel és konyhai kötözővel szorosan átkötjük, majd 180°C-os sütőben ropogósra sütjük. Sütés közben levével többször meglocsoljuk.4.Tálalás előtt felszeleteljük és ízlés szerinti körettel, rizs, tört burgonya kínáljuk.

4.Tálalás előtt felszeleteljük és ízlés szerinti körettel, rizs, tört burgonya kínáljuk.