Hozzávalók

  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 púpozott evőkanál finomliszt
  • 1.2 liter víz
  • 30 dkg főtt
  • füstölt sonka vagy csülök
  • 1 evőkanál ételízesítő por
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1-1 dl tejföl és főzőtejszín
  • 1 kiskanál szárított tárkony (a friss még zamatosabb)
  • 1 evőkanál mustár
  • 1-2 kiskanál tárkonyos ételecet (citromlével is helyettesíthetjük)
  • 2-3 ecetes uborka
  • 8 főtt fürjtojás (nagyobb élelmiszerüzletekben főzve tisztítva kapható)

Tárkonyos húsvéti leves tojással

15-30 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 púpozott evőkanál finomliszt
  • 1.2 liter víz
  • 30 dkg főtt
  • füstölt sonka vagy csülök
  • 1 evőkanál ételízesítő por
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1-1 dl tejföl és főzőtejszín
  • 1 kiskanál szárított tárkony (a friss még zamatosabb)
  • 1 evőkanál mustár
  • 1-2 kiskanál tárkonyos ételecet (citromlével is helyettesíthetjük)
  • 2-3 ecetes uborka
  • 8 főtt fürjtojás (nagyobb élelmiszerüzletekben főzve tisztítva kapható)

1.A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd kevergetve az olajban 2 perc alatt megfonnyasztjuk. A liszttel megszórjuk, fél percig pirítjuk, a vízzel fölöntjük. Kevergetve, nagy lángon fölforraljuk.

2.Közben a füstölt húst csíkokra vágjuk. A húst a levesalaphoz adjuk, az ételízesítővel, a borssal fűszerezzük. A tejfölt a tejszínnel, a tárkonnyal, a mustárral, a tárkonyecettel összekeverjük. Egy keveset a fövő levesből belemerünk, így öntjük a lábasba, nehogy összekapja. Épp csak 2-3 percig főzzük. Végül a csíkokra metélt uborkát is belekeverjük.

3.Minden levesestányérba 2 főtt fürjtojást rakunk, és a levest rámerjük.