Hozzávalók

  • 4 zsenge (30 dkg) sárgarépa (idényen kívül fagyasztott répakocka is lehet)
  • 5 dkg vaj
  • 1 zsenge (30 dkg) karalábé
  • 40 dkg frissen kifejtett zöldborsó (idényen kívül fagyasztott is lehet)
  • 1 kiskanál só
  • 1 kiskanál kristálycukor
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 2 csapott evőkanál finomliszt
  • 6 dl tej

Jótanács

  • Só helyett ételízesítő porral is készülhet. A karalábé mellett vagy helyett apró rózsáira szedett karfiolt, brokkolit, morzsolt kukoricát, zöldbabot, cikkekre vágott gombát stb. is használhatunk hozzá. Fagyasztott zöldségkeverékből is főzhetjük.
  • Készíthetjük úgy is, hogy a zöldséget víz és tej keverékében ízesítve megfőzzük, végül levét tejes habarással (tejben simára kevert liszttel) sűrítjük. Gazdagíthatjuk főzőtejszínnel is.

Finomfőzelék sült virslivel

30-60 perc
közepes
250-500

Hozzávalók

  • 4 zsenge (30 dkg) sárgarépa (idényen kívül fagyasztott répakocka is lehet)
  • 5 dkg vaj
  • 1 zsenge (30 dkg) karalábé
  • 40 dkg frissen kifejtett zöldborsó (idényen kívül fagyasztott is lehet)
  • 1 kiskanál só
  • 1 kiskanál kristálycukor
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 2 csapott evőkanál finomliszt
  • 6 dl tej

Jótanács

  • Só helyett ételízesítő porral is készülhet. A karalábé mellett vagy helyett apró rózsáira szedett karfiolt, brokkolit, morzsolt kukoricát, zöldbabot, cikkekre vágott gombát stb. is használhatunk hozzá. Fagyasztott zöldségkeverékből is főzhetjük.
  • Készíthetjük úgy is, hogy a zöldséget víz és tej keverékében ízesítve megfőzzük, végül levét tejes habarással (tejben simára kevert liszttel) sűrítjük. Gazdagíthatjuk főzőtejszínnel is.

1.A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk, 1-1,5 centis kockákra vágjuk; ha a répa kisebb, akkor csak félkarikákra vágjuk. A vajat egy lábasban fölolvasztjuk, a répát rárakjuk, és kevergetve 4-5 percig pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a karalábét és vele együtt a zöldborsót is. Megsózzuk, a cukorral ízesítjük, és lefödve, kis lángon, saját levében 10-12 percig pároljuk, ezalatt az összes zöldség éppen puha lesz. Közben többször megkeverjük, ha kell, egy kevés vizet is öntünk alá, nehogy lekapjon, de a végére hagyjuk, hogy a leve elfőjön, azaz zsírjára süljön.

2. Ezután a fölaprított petrezselyemmel és a liszttel megszórjuk. Éppen csak 1 percig pirítjuk, — igazából nem szabad, hogy színt kapjon —, majd a tejet ráöntjük. Kevergetve 3-4 percig forraljuk, ezalatt a leve mártásszerűen besűrűsödik. Ha kell, utánaízesítjük. Sült virslivel vagy főtt tojással tálaljuk.