Hozzávalók

  • 8 szelet egyenként kb. 10 dkg-os sertéstarja
  • só
  • őrölt fekete bors

A kenegetéshez:

  • 1 dl olaj
  • 0.5 dl zamatos vörösbor
  • 1 mokkáskanál őrölt rozmaring
  • 1 csapott kiskanál grillfűszerkeverék
  • 1 csapott kiskanál majoránna
  • 1 kiskanál mustár
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • fél kiskanál só

Jótanács

  • Ha a tarjaszelet csontos, akkor a csont mentén kissé bevágjuk a húst, hogy biztosan átsüljön itt is.

Cigánypecsenye

30-60 perc
könnyű
500-750

Hozzávalók

  • 8 szelet egyenként kb. 10 dkg-os sertéstarja
  • só
  • őrölt fekete bors

A kenegetéshez:

  • 1 dl olaj
  • 0.5 dl zamatos vörösbor
  • 1 mokkáskanál őrölt rozmaring
  • 1 csapott kiskanál grillfűszerkeverék
  • 1 csapott kiskanál majoránna
  • 1 kiskanál mustár
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • fél kiskanál só

Jótanács

  • Ha a tarjaszelet csontos, akkor a csont mentén kissé bevágjuk a húst, hogy biztosan átsüljön itt is.

1.A grillezést megelőző este a hús szeleteknek kissé kiverjük széleiket, inas részeiket bevágjuk. Enyhén megsózva, megborsozva tányérra rakjuk, letakarjuk és betesszük a hűtőszekrénybe. A kenegetéshez valókat addig keverjük, míg egynemű lesz (nem válik külön az olaj) és letakarva szintén betesszük a hűtőszekrénybe.

2.Másnap, amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a hússzeleteket a fűszeres olajjal megkenjük, a rostélyra rakjuk. Nagyjából 4 percig sütjük – akkor jó, ha a teteje is fehéredni kezd – majd lapátkanállal megfordítjuk, és másik oldalát is kb. 4 percig sütjük. Közben ahányszor csak lehet, a fűszeres olajjal lekenjük, de vigyázzunk, nehogy a lecsöpögő olajtóla parázs belobbanjon.

3. Savanyúsággal és puha kenyérrel tálaljuk.