Hozzávalók

  • 40 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet)
  • 8 dkg vaj vagy sütőmargarin
  • 2 csapott evőkanál kristálycukor
  • csipetnyi só
  • 0.5 dl rum
  • 1 dl tejföl
  • 5 tojássárgája

A nyújtáshoz:

  • egy kevés finomliszt

A sütéshez:

  • bő olaj

A tetejére:

  • 2-3 evőkanál vaníliás porcukor

A tálaláshoz:

  • 0.3 dl rum
  • 30 dkg sárgabarackíz

Csörögefánk (forgácsfánk)

30-60 perc
közepes
-250

Hozzávalók

  • 40 dkg finomliszt (a fele rétesliszt is lehet)
  • 8 dkg vaj vagy sütőmargarin
  • 2 csapott evőkanál kristálycukor
  • csipetnyi só
  • 0.5 dl rum
  • 1 dl tejföl
  • 5 tojássárgája

A nyújtáshoz:

  • egy kevés finomliszt

A sütéshez:

  • bő olaj

A tetejére:

  • 2-3 evőkanál vaníliás porcukor

A tálaláshoz:

  • 0.3 dl rum
  • 30 dkg sárgabarackíz

1.A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk és letakarva, hűtőszekrényben legalább 1 órán át pihentetjük.

2.Ezután a tésztát enyhén belisztezett gyúródeszkán 2 milliméter (azaz késfok) vastagságúra nyújtjuk és derelyemetszővel vagy késsel kb. 10 centi hosszú, 4-5 centi széles lapokra szabjuk; közepüket hosszában is bevágjuk. Ezen a nyíláson a tészta egyik rövidebb oldalát (végét) átbújtatjuk; azaz mint egy masnit áthúzzuk.

3.Amikor az összes tésztát előkészítettük, egy nagyobbacska lábasba kb. kétujjnyi olajat öntünk és megforrósítjuk. A fánkokat közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt pirosasra sütjük, végül szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Vaníliás porcukorral meghintve, rummal ízesített barackíz kíséretében tálaljuk.