Hozzávalók
- 4 fél (kb. 60 dkg) csirkemellfilé
- 1 kiskanál só
- 10 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 2-3 tojás
- 12 dkg zsemlemorzsa
- 4-4 vékony szelet gépsonka
- trappista sajt
- 20 szem kimagozott aszalt szilva
A sütéshez:
- bő olaj
Jótanács
- Pulykamellből ugyanígy készíthetjük. Célszerű a hústekercseket szorosan, megolajozott alufóliába csomagolni, majd forrásban lévő vízben 10 percig főzni, azután leszűrve hűlni hagyni. Így a hús a bundázás után gyorsabban megsül, kevesebb zsírt szív magába, és formáját is jobban megtartja. Ráadásul így előfőzve le is fagyaszthatjuk, csak bundázni és sütni kell frissen.
Sonkás-sajtos, aszalt szilvás-töltött, rántott csirkemell
60-120 perc
közepes
500-750
Hozzávalók
- 4 fél (kb. 60 dkg) csirkemellfilé
- 1 kiskanál só
- 10 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 2-3 tojás
- 12 dkg zsemlemorzsa
- 4-4 vékony szelet gépsonka
- trappista sajt
- 20 szem kimagozott aszalt szilva
A sütéshez:
- bő olaj
Jótanács
- Pulykamellből ugyanígy készíthetjük. Célszerű a hústekercseket szorosan, megolajozott alufóliába csomagolni, majd forrásban lévő vízben 10 percig főzni, azután leszűrve hűlni hagyni. Így a hús a bundázás után gyorsabban megsül, kevesebb zsírt szív magába, és formáját is jobban megtartja. Ráadásul így előfőzve le is fagyaszthatjuk, csak bundázni és sütni kell frissen.
1.A fél melleket lapjában bevágjuk, kihajtjuk, és egyenként téglalap alakúra kiverjük, megsózzuk. Ezután megtöltjük, fölgöngyöljük, fogvájóval rögzítjük, és lisztbe, fölvert tojásba meg zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő, közepesen forró olajban 7-8 perc alatt kisütjük, majd papírtörlőre téve lecsöpögtetjük. Ferdén fölszeletelve, a tölteléknek megfelelő körettel kínáljuk.
2.A variációk közül a sonkás-sajtos a legegyszerűbb, amikor a húsra egy szelet sonka, erre pedig egy szelet sajt kerül.
3.Ennek továbbfejlesztett változata a szilvás, amikor a sajt közepére egy csíkban 5-6 szem kimagozott aszalt szilvát is fektetünk.