Vagdalt, avagy fasírt

1.Vízbe áztatjuk a zsemléket.

2.A megmosott és szárazra törölt húst a kolbásszal és párizsival együtt a húsdaráló nagy lyukú tárcsáján ledaráljuk.

3.Ezután hozzádaráljuk a jól kinyomkodott zsemléket a fokhagymával együtt.

4.Ezután jön a trükk. Előző nap összevágjuk a hagymát arra a méretre és formára, amihez szeretnénk használni, kb. annyi étolajat öntünk, rá ami amúgy is fog kelleni.

5.Az olajat a hagymával együtt az ételnek megfelelően sóval, borssal, ételízesítővel - és ami esetleg még illik hozzá - ízesítjük és az edényt lezárjuk.

6.A pirospaprikát a végén keverjük bele, nem tesszük a hagymához a többi fűszerrel!

7.A főzésig többször átkeverjük.

8.A lényege, hogy a hagymában lévő ízanyagok jobban megmaradnak.

9.Ezután egy kicsit megpároljuk (hisz teljesen a többi összetevővel együtt fog megpuhulni a sütéskor).

10.Ezután a párolt hagymát, a tojást és a fűszereket is hozzáadjuk, és kézzel óvatosan összekeverjük, hogy ne törjük nagyon össze a húst. (Én megszoktam ilyenkor kóstolni és ha szükséges, akkor utólag még ízesítek.) A képen látható formába tesszük a húst.

11.Az első időben alufóliával letakarjuk és a sütőbe toljuk.

12.Sütőtől függően változik a sütés ideje.

13.Mikor már majdnem kész, hústűvel ellenőrizzük, levesszük a fóliát és a tetejét is megpirítjuk.