Hozzávalók

  • 1 zsenge sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 darabka szárzeller
  • 15 dkg friss karfiol
  • 5 dkg vaj
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 csokor petrezselyem
  • csipetnyi őrölt gyömbér
  • fél mokkáskanál tárkony
  • őrölt fekete bors
  • só
  • 1 l húsleves (készülhet leveskockából is)
  • 1 csapott evőkanál liszt

A csirkemájombóchoz:

  • 15 dkg csirkemáj (szív nélkül)
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál liszt
  • őrölt fekete bors
  • só
  • 1 csokor petrezselyem

Zöldségleves májgombóccal

30-60 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 1 zsenge sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 darabka szárzeller
  • 15 dkg friss karfiol
  • 5 dkg vaj
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 csokor petrezselyem
  • csipetnyi őrölt gyömbér
  • fél mokkáskanál tárkony
  • őrölt fekete bors
  • só
  • 1 l húsleves (készülhet leveskockából is)
  • 1 csapott evőkanál liszt

A csirkemájombóchoz:

  • 15 dkg csirkemáj (szív nélkül)
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál liszt
  • őrölt fekete bors
  • só
  • 1 csokor petrezselyem

1.A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A karfiolt kisebb rózsákra szedjük A fölolvasztott vajon az összes zöldséget, kevergetve néhány percig együtt pároljuk. A fölaprított petrezselyemmel, a gyömbérrel meg a tárkonnyal fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. A liszttel meghintjük, néhány percig pirítjuk, majd a húslevessel fölöntjük, fölforraljuk, és kis lángon puhára főzzük. Közben néhányszor megkeverjük.

2.Amíg a levesünk fő, elkészítjük a gombócot. Ehhez a csirkemájat apróra vágjuk. A tojást, meg a lisztet hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Az egészet jól összedolgozzuk és a masszából vizezett kiskanállal diónyi gombócokat szaggatunk a gyöngyözve forró levesbe. Kis lángon még 4-5 percig főzzük.