Hozzávalók

  • 1 kg érett paradicsom (idényen kívül 1 liter 100%-os rostos paradicsomlé)
  • 4 evőkanál olaj
  • 1-2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • fél kiskanál só
  • fél kiskanál ételízesítő por
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1-2 szál zellerzöld
  • 2-3 evőkanál betűtészta

Jótanács

  • Valamikor, a „menzán”, kizárólag paradicsompüréből készült; ám friss paradicsommal vagy paradicsomlével főzve még finomabb és vitamin is több van benne.A levest őrölt borssal is fűszerezhetjük, és egészben belefőzhetünk egy kisebb vöröshagymát is.Ha vízzel főzzük, és nem paradicsomlével, akkor a sűrített paradicsomból jó dupla mennyiséget tegyünk bele.

Paradicsomleves

15-30 perc
könnyű
-250

Hozzávalók

  • 1 kg érett paradicsom (idényen kívül 1 liter 100%-os rostos paradicsomlé)
  • 4 evőkanál olaj
  • 1-2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • fél kiskanál só
  • fél kiskanál ételízesítő por
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1-2 szál zellerzöld
  • 2-3 evőkanál betűtészta

Jótanács

  • Valamikor, a „menzán”, kizárólag paradicsompüréből készült; ám friss paradicsommal vagy paradicsomlével főzve még finomabb és vitamin is több van benne.A levest őrölt borssal is fűszerezhetjük, és egészben belefőzhetünk egy kisebb vöröshagymát is.Ha vízzel főzzük, és nem paradicsomlével, akkor a sűrített paradicsomból jó dupla mennyiséget tegyünk bele.

1.A paradicsomok szárát kimetsszük, majd a szemeket megmossuk, elnegyedeljük és turmixoljuk. Ezután átszűrjük, így sem a magja, sem a héja nem kerül a levesbe.

2.Az olajat egy lábasban kissé megforrósítjuk, a lisztet 1-2 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk benne (ha sűrített paradicsommal főzzük, akkor azt ilyenkor kell beletenni, és együtt pirítani kb. 1 percig). Ha kész, szokás 1 mokkáskanál pirospaprikával is megszórni, hogy a levesnek szebb színe legyen; majd a paradicsomlével fölöntjük.

3.Habverővel kevergetve fölforraljuk, megsózzuk, az ételízesítőt beleszórjuk, a cukorral ízesítjük, a zellerzöldet hozzáadjuk. Kis lángon 4-5 percig főzzük, azután tálaljuk.

4.Kiskocka- vagy betűtésztát szokás belefőzni, de tálalhatjuk főtt rizzsel vagy pirított kenyérkockákkal is. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő.