Hozzávalók

  • 50 dkg zsenge padlizsán
  • 50 dkg csirkemellfilé (pulykamell is lehet)
  • 1 vöröshagyma
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • fél kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

A sütéshez:

  • bő olaj

Padlizsános csirkesaláta

30-60 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 50 dkg zsenge padlizsán
  • 50 dkg csirkemellfilé (pulykamell is lehet)
  • 1 vöröshagyma
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • fél kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

A sütéshez:

  • bő olaj

1.Ehhez a török specialitáshoz a padlizsánt megmossuk, mindkét végét lecsapjuk, törzsét egycentis kockákra vágjuk. Bő, forró olajban (fritőzben kb. 190 °C) 2-3 perc alatt színesre sütjük. Jól lecsöpögtetjük.

2.A csirkemellet a padlizsánhoz hasonló, de picivel nagyobb kockákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát finomra aprítjuk. 4 evőkanál megforrósított olajon a hagymát megfonnyasztjuk, majd a csirkemellet nagy lángon 4–5 perc alatt megpirítjuk benne.

3.A paradicsompürével és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk. Kb. 1 deci vizet öntünk alá, hogy kellemesen sűrű leve legyen, majd hűlni hagyjuk. Tálaláskor a sült padlizsán kerül alulra, erre halmozzuk rá az ízes csirkét.