Narancstorta

1.A tésztához a tojások sárgáját a cukor kétharmadával 3-4 perc alatt fehéredésig keverjük. A narancs reszelt héját és kifacsart levét (kb. 1 deci) meg a vizet hozzáadjuk. A sütőporral összeforgatott lisztet belekeverjük.

2.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. Óvatos mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk. Egyenletesen egy kikent, belisztezett 23 centi átmérőjű tortaformába vagy szívformába töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (175 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 35 percig sütjük.

3.A krémhez a narancsok reszelt héját és levét (kb. 2 deci) lábasba töltjük. A pudingporral, a cukorral, a tojásokkal és a tejjel, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Amikor már csak langyos, jól kikeverjük. A puha (szoba hőmérsékletű) vajat vagy margarint először magában keverjük habosra, majd kanalanként a narancskrémet is beledolgozzuk.

4.A kihűlt tortakorongot lapjában 3 részre vágjuk. A krémmel megkenjük úgy, hogy a tetejére meg az oldalára is jusson belőle. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Végül a torta oldalához kekszmorzsát tapasztunk, tetejét pedig tejszínhabbal díszítjük.