Hozzávalók

  • 10 dkg gróji Gruyère sajt (lehet más jól olvadó kemény sajt is)
  • 2 tojássárgája
  • 1 dl főzőtejszín vagy tejföl
  • 3.5-4 dl kicsit sűrűbbre főzött besamelmártás

Mornay-mártás (sajtmártás)

15-30 perc
könnyű
250-500

Hozzávalók

  • 10 dkg gróji Gruyère sajt (lehet más jól olvadó kemény sajt is)
  • 2 tojássárgája
  • 1 dl főzőtejszín vagy tejföl
  • 3.5-4 dl kicsit sűrűbbre főzött besamelmártás

1.A sajtot lereszeljük, és 2 tojássárgájával meg 1 deci tejszínnel vagy tejföllel közvetlenül tálaláskor a kész besamelmártásba keverjük.

2.Hal- és tojásételek, párolt zöldségek kísérője. Csőben sült ételek készítésekor is ezt használjuk. (Így nevezzük azt az eljárást, amikor a párolt, a sült zöldséget, húst vagy tésztát tűzálló tálba tesszük, mártással bevonjuk, reszelt sajttal meghintjük és sütőben vagy grillsütőben megsütjük.)