Hozzávalók

    A tésztához:

    • 4 dl tej
    • 1 kiskanál kristálycukor
    • 2 dkg élesztő
    • 60 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
    • 4 evőkanál porcukor
    • 7 dkg vaj vagy sütőmargarin
    • 2 tojássárgája
    • fél mokkáskanál só

    A töltelékhez:

    • 50 dkg tehéntúró
    • 2 tojás
    • 4 evőkanál búzadara
    • 2 dl tejföl
    • 1 csomag vaníliás cukor
    • 6 evőkanál kristálycukor
    • 1 nagy csokor kapor
    • 2 tojásfehérje

    A tészta nyújtásához:

    • kb. 1 evőkanál finomliszt

    A tepsi kikenéséhez:

    • 3 dkg vaj vagy sütőmargarin

    Kapros túrós lepény

    60-120 perc
    közepes
    -250

    Hozzávalók

      A tésztához:

      • 4 dl tej
      • 1 kiskanál kristálycukor
      • 2 dkg élesztő
      • 60 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
      • 4 evőkanál porcukor
      • 7 dkg vaj vagy sütőmargarin
      • 2 tojássárgája
      • fél mokkáskanál só

      A töltelékhez:

      • 50 dkg tehéntúró
      • 2 tojás
      • 4 evőkanál búzadara
      • 2 dl tejföl
      • 1 csomag vaníliás cukor
      • 6 evőkanál kristálycukor
      • 1 nagy csokor kapor
      • 2 tojásfehérje

      A tészta nyújtásához:

      • kb. 1 evőkanál finomliszt

      A tepsi kikenéséhez:

      • 3 dkg vaj vagy sütőmargarin

      1.A tejet meglangyosítjuk. 1 decit kimerünk belőle, a kristálycukrot beleszórjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és langyos helyen kb. 15 perc alatt megfuttatjuk (ez nem jelenti azt, hogy körbe kell rohanni vele a háztömböt, egyszerűen csak félretesszük).

      2.A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük, a tejes élesztőt beleöntjük. Ide kerül a porcukor, az olvasztott vaj vagy margarin, a tojássárgája meg a só is. Dagasztani kezdjük úgy, hogy közben apránként a többi tejet is belegyúrjuk. Akkor jó, ha az edény falától elválik, közepesen kemény kelt tészta lesz belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 45 percen át kelesztjük.

      3.Közben a túrót áttörjük, a tojássárgájával, a búzadarával, a tejföllel, a vaníliás cukorral és a cukorral összekeverjük. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük. A kaprot finomra vágjuk, a túrókrémhez keverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot is.

      4.A tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon ellapítjuk. Egy nagy tepsit kikenünk, a tésztát ráfektetjük. A túrós masszát a tetején elsimítjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 30 percig sütjük. Langyosan, kockákra vágva tálaljuk, esetleg a tetejét porcukorral is behinthetjük.