Hozzávalók
- 4 fél (kb. 60 dkg) csirkemellfilé
- 1 kiskanál só
- 10 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 2-3 tojás
- 12 dkg zsemlemorzsa
- 30 dkg csiperkegomba
- fél vöröshagyma
- 2 evőkanál olaj
- fél mokkáskanál só
- csipetnyi őrölt fekete bors
- 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
A sütéshez:
- bő olaj
Jótanács
- Pulykamellből ugyanígy készíthetjük.Célszerű a hústekercseket szorosan, megolajozott alufóliába csomagolni, majd forrásban lévő vízben 10 percig főzni, azután leszűrve hűlni hagyni. Így a hús a bundázás után gyorsabban megsül, kevesebb zsírt szív magába, és formáját is jobban megtartja. Ráadásul így előfőzve le is fagyaszthatjuk, csak bundázni és sütni kell frissen.
Gombával töltött, rántott csirkemell
60-120 perc
közepes
500-750
Hozzávalók
- 4 fél (kb. 60 dkg) csirkemellfilé
- 1 kiskanál só
- 10 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
- 2-3 tojás
- 12 dkg zsemlemorzsa
- 30 dkg csiperkegomba
- fél vöröshagyma
- 2 evőkanál olaj
- fél mokkáskanál só
- csipetnyi őrölt fekete bors
- 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
A sütéshez:
- bő olaj
Jótanács
- Pulykamellből ugyanígy készíthetjük.Célszerű a hústekercseket szorosan, megolajozott alufóliába csomagolni, majd forrásban lévő vízben 10 percig főzni, azután leszűrve hűlni hagyni. Így a hús a bundázás után gyorsabban megsül, kevesebb zsírt szív magába, és formáját is jobban megtartja. Ráadásul így előfőzve le is fagyaszthatjuk, csak bundázni és sütni kell frissen.
1.A fél melleket lapjában bevágjuk, kihajtjuk, és egyenként téglalap alakúra kiverjük, megsózzuk. Ezután megtöltjük, fölgöngyöljük, fogvájóval rögzítjük, és lisztbe, fölvert tojásba meg zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő, közepesen forró olajban 7-8 perc alatt kisütjük, majd papírtörlőre téve lecsöpögtetjük. Ferdén fölszeletelve, a tölteléknek megfelelő körettel kínáljuk.
2.A gombáshoz a gombát meg a hagymát megtisztítjuk, mindkettőt finomra aprítjuk vagy reszeljük. Az olajon először a hagymát futtatjuk meg, majd a gombával zsírjára pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a zsemlemorzsát belekeverjük, végül a fölvert tojással megsütjük. Petrezselyemmel is fűszerezhetjük.