Sonkás tortilla

1.A hagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, a paprikát is leöblítjük, magházát kivágjuk, húsát vékony csíkokra metéljük. A megtisztított újhagymát fölkarikázzuk, a koriandert fölaprítjuk.

2.A forró olajon a kétféle hagymát és a paprikacsíkokat megfuttatjuk, a korianderrel megszórjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel fűszerezzük.

3.A tortillákat megmelegítjük, és mindegyikre 1-1 megmosott, leszárogatott salátalevelet fektetünk. Erre kerül 1-1 szelet sonka, majd a hagymás-gyömbéres ragu. A tortillákat föltekerjük, majd kissé ferdén félbevágva azonmód tálaljuk.