Hozzávalók
- 60 dkg kicsontozott sertéskaraj
- 1 csapott evőkanál só
- 5 dkg vaj
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 púpozott evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
- 10 dkg lángolt kolbász
- 2 ecetes uborka
- 10 dkg reszelt sajt
Jótanács
- Csirke- vagy pulykamellel illetve borjúcombbal vagy -karajjal is ugyanígy készíthetjük.
Sarkadi pecsenye sonkás rizzsel
Hozzávalók
- 60 dkg kicsontozott sertéskaraj
- 1 csapott evőkanál só
- 5 dkg vaj
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 púpozott evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
- 10 dkg lángolt kolbász
- 2 ecetes uborka
- 10 dkg reszelt sajt
Jótanács
- Csirke- vagy pulykamellel illetve borjúcombbal vagy -karajjal is ugyanígy készíthetjük.
1.A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, majd kiverjük, széleit bevagdossuk, és a só kétharmadával behintjük. Egy serpenyőben, az olvasztott vajon nagy lángon oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, lecsöpögtetve tepsibe fektetjük.
2.A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a hús sütésénél visszamaradó zsiradékban 5 percig pirítjuk. Ezután liszttel meghintjük, fél percig tovább sütjük, majd a tejjel fölöntjük. 2-3 percig forraljuk, ezalatt jól besűrűsödik, majd a tűzről lehúzzuk.
3.Kissé hűlni hagyjuk, azután a felkarikázott kolbászt, a csíkokra metélt uborkát és a reszelt sajt kétharmadát is hozzáadjuk. Ezt a sűrű masszát az elősütött húsokra halmozzuk, a maradék sajttal megszórjuk, végül forró sütőben kb. 10 perc alatt átsütjük.
4.Sonkás rizs illik köretnek hozzá.