Hozzávalók
A tésztához:
- 18 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 4 tojás
- 25 dkg kristálycukor
- 25 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
A tetejére:
- kb. 50 dkg meggy
- 15 dkg dióbél
- 2 csomag vaníliás cukor
A tepsi kikenéséhez:
- vaj vagy sütőmargarin
- kb. 2 csapott evőkanálnyi finomliszt
Jótanács
- Idényen kívül jól lecsöpögtetett fagyasztott vagy befőtt meggyből is készíthetjük. Meggy helyett cseresznyével, szilvával, sárgabarackkal vagy ribiszkével is készíthetjük.
Meggyes pite
Hozzávalók
A tésztához:
- 18 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 4 tojás
- 25 dkg kristálycukor
- 25 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
A tetejére:
- kb. 50 dkg meggy
- 15 dkg dióbél
- 2 csomag vaníliás cukor
A tepsi kikenéséhez:
- vaj vagy sütőmargarin
- kb. 2 csapott evőkanálnyi finomliszt
Jótanács
- Idényen kívül jól lecsöpögtetett fagyasztott vagy befőtt meggyből is készíthetjük. Meggy helyett cseresznyével, szilvával, sárgabarackkal vagy ribiszkével is készíthetjük.
1.A puha (szobahőmérsékletű) vajat/margarint először magában keverjük habosra, majd egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját is. A cukrot beleszórjuk, majd habverővel intenzíven keverjük, míg kifehéredik, és a cukor is elolvad benne. Ez 3-4 perc. A lisztet a sütőporral összekeverjük, az előzőekhez adjuk, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk, vigyázva, nehogy összetörjük.
2.Egy közepes nagyságú (28x28 centis) tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a masszát egyenletesen belesimítjuk. A meggyet megtisztítjuk, kimagozzuk és a tészta tetejére rakosgatjuk. Ha fagyasztott és szobahőmérsékleten felengedett gyümölcsből vagy befőttből készítjük, mindig jól le kell csepegtetni.
3.A diót durvára vágjuk és a meggyre szórjuk. A vaníliás cukorral behintjük, azután előmelegített sütőben, közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) 15 percig, majd a sütés erősségét úgy 10 °C-al csökkentve további 25 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, végül kockákra vágjuk.