Hozzávalók

  • 40 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só
  • 1 mokkáskanál kristálycukor
  • 1.5-1.5 dl langyos tej és langyos víz
  • 5 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin

A forrázáshoz:

  • 6- 7 dl tej

A tepsi kikenéséhez:

  • 2 dkg vaj vagy sütőmargarin

A rétegezéshez:

  • 15 dkg őrölt mák
  • 10 dkg porcukor

Jótanács

  • Kínálhatunk hozzá vaníliamártást vagy erdei gyümölcsös öntetet is.

Mákos guba

120 perc
közepes
250-500

Hozzávalók

  • 40 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só
  • 1 mokkáskanál kristálycukor
  • 1.5-1.5 dl langyos tej és langyos víz
  • 5 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin

A forrázáshoz:

  • 6- 7 dl tej

A tepsi kikenéséhez:

  • 2 dkg vaj vagy sütőmargarin

A rétegezéshez:

  • 15 dkg őrölt mák
  • 10 dkg porcukor

Jótanács

  • Kínálhatunk hozzá vaníliamártást vagy erdei gyümölcsös öntetet is.

1.A lisztet egy tálba szitáljuk, az élesztővel elmorzsoljuk. A sót és a cukrot a langyos tejben kiskanállal kevergetve föloldjuk, majd a langyos vízzel együtt az élesztős lisztre öntjük, és dagasztani kezdjük. Közben az olvasztott, de semmiesetre sem meleg (!) vajat is beledolgozzuk. Akkor jó, ha közepesen kemény, a pizzáéhoz hasonló állagú tésztát kapunk, ami elválik az edény falától. Ez 6-8 perc dagasztással érhető el. Nyomban elfelezzük, cipóvá formáljuk, meleg helyen 15 percig pihentetjük.

2.Ezután egyenként 3,5 centi, kb. 40 centi hosszúságú rúddá nyújtjuk-sodorjuk. Sütőlemezre rakjuk, meleg helyen 1 órán át kelesztjük, majd vizes ecsettel lekenjük, és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200°C; légkeveréses sütőben 180°C) 20-22 percig sütjük. A sütőből kivéve vízzel lekenjük, így hagyjuk kihűlni.

3.Ezután ujjnyi vastag karikákra vágjuk, majd kis adagonként a forró tejbe áztatjuk. Amint megszívta magát tejjel, szűrőlapáttal óvatosan kiemeljük, nehogy összetörjön. Lecsöpögtetjük és kivajazott kis tepsibe vagy tűzálló tálba sorakoztatjuk.

4.Porcukorral kevert mákkal megszórjuk, majd egy újabb réteggel befedjük, a maradék cukros mákot a tetejére szórjuk. Forró sütőben, nagy lánggal (200°C; légkeveréses sütőben 185°C) 10-12 percig sütjük.