Tárkonyos palócleves

1.A finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát olajon üvegesre pároljuk.

2.Hozzáadjuk a felkockázott húst és megpirítjuk.

3.Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt paprikával, felöntjük egy kevés vízzel és visszatesszük a tűzre.

4.Hozzáadjuk a felaprított zöldpaprikát és a paradicsomot. Sóval, borssal, babérlevéllel és tárkonnyal ízesítjük. Takarék lángon lefedve főzni kezdjük.

5.A burgonyát és a répát megtisztítjuk és felkockázzuk, a zöldbabot feldaraboljuk.

6.Amikor a hús félpuha, hozzáadjuk a zöldbabot és a répát, felengedjük kb. 1,5 liter vízzel, és majorannával, köménnyel ízesítjük. Kb. 15 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és teljes puhulásig főzzük.

7.A tejfölt kikeverjük a liszttel, és hőkiegyenlítés után a leveshez adjuk.

8.Újraforraljuk, és bőven megszórjuk felaprított friss petrezselyemmel.

9.Végül pár csepp ecettel pikánsra ízesítjük.