Hozzávalók

  • 80 dkg pontyfilé
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • só
  • 1 kg burgonya
  • 2 vöröshagyma
  • 4-4 zöldpaprika és paradicsom
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál finomliszt

Jótanács

  • Ponty helyett más halból, például fogasból, pisztrángból, amurból, harcsából, tengeri halból is készíthetjük. Még gazdagabb és különlegesebb, ha a hagymán először 30 dkg cikkekre vágott gombát pirítunk meg, csak utána kerül bele a paprika és a paradicsom.

Rácponty

60-120 perc
könnyű
750-1000

Hozzávalók

  • 80 dkg pontyfilé
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • só
  • 1 kg burgonya
  • 2 vöröshagyma
  • 4-4 zöldpaprika és paradicsom
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika
  • 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál finomliszt

Jótanács

  • Ponty helyett más halból, például fogasból, pisztrángból, amurból, harcsából, tengeri halból is készíthetjük. Még gazdagabb és különlegesebb, ha a hagymán először 30 dkg cikkekre vágott gombát pirítunk meg, csak utána kerül bele a paprika és a paradicsom.

1.A pontyfilét 4 egyforma darabra vágjuk, bőrös oldalukkal lefelé deszkára fektetjük, és húsát sűrűn beirdaljuk – vagyis félcentinként a bőréig bevágjuk.

2.A résekbe 1-1 vékony szelet szalonnát bújtatunk. Ezután a pontyot kissé besózzuk, félrerakjuk.

3.A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozva nem túl vékony karikákra vágjuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, a paradicsomok szárát kimetsszük. A hagymát finomra aprítva lábasban, az olajon megfuttatjuk. A paprikát meg a paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk, a hagymára dobjuk, nagy lángon 4-5 percig pirítjuk. Megsózzuk, a pirospaprikával meghintjük, a cseresznyepaprika-krémmel „tüzesítjük”, és a tejföllel simára kevert lisztet hozzáadjuk. 2-3 percig forraljuk.

4.A burgonyát egyenletesen egy tepsi közepére terítjük, a tejfölös lecsót ráöntjük, és a tűzdelt pontyot köré rakjuk. Előmelegített sütőben nagy lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 15-20 percig sütjük.