Hozzávalók
- füstölt szalonna (húsos erdélyi is lehet)
- fél kg csirkemáj (szív nélkül)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- zsír vagy olaj
- só
- bors
- majoránna
- pirospaprika
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- fél kg burgonya
Jótanács
- Előszeretettel készítem azokat az ételeket ezzel a módszerrel, amik vöröshagymával készülnek, pl. pörköltek, lecsó. Vagyis előző nap összevágom a hagymát arra a méretre és formára, amihez szeretném használni. Kb. annyi étolajat öntök rá, ami amúgy is fog kelleni. Ha nem találtam el, akkor a főzéskor pótolom. Az olajat az ételnek megfelelően sóval, borssal, ételízesítővel -és ami esetleg még illik hozzá - ízesítem, és az edényt lezárom. A főzésig többször átkeverem. A lényege, hogy az illat mellett a hagymában lévő ízanyagok jobban megmaradnak, és a végén igen finom szaft az eredmény.
- JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ!
Pirított csirkemáj
Hozzávalók
- füstölt szalonna (húsos erdélyi is lehet)
- fél kg csirkemáj (szív nélkül)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- zsír vagy olaj
- só
- bors
- majoránna
- pirospaprika
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- fél kg burgonya
Jótanács
- Előszeretettel készítem azokat az ételeket ezzel a módszerrel, amik vöröshagymával készülnek, pl. pörköltek, lecsó. Vagyis előző nap összevágom a hagymát arra a méretre és formára, amihez szeretném használni. Kb. annyi étolajat öntök rá, ami amúgy is fog kelleni. Ha nem találtam el, akkor a főzéskor pótolom. Az olajat az ételnek megfelelően sóval, borssal, ételízesítővel -és ami esetleg még illik hozzá - ízesítem, és az edényt lezárom. A főzésig többször átkeverem. A lényege, hogy az illat mellett a hagymában lévő ízanyagok jobban megmaradnak, és a végén igen finom szaft az eredmény.
- JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ!
1.A szalonnát szeletekre vágom bőrrel együtt, zsírját, kiolvasztom (kis zsiradékot előzetesen alá téve).
2.Ezután a hagymát összeaprítom finomra és a zsiradékon megpárolom.
3.Ha a hagyma megpirult, megpárolódott akkor ráteszem a megmosott, szárazra leitatott csirkemájat.
4.A májat fehéredésig pirítom és hozzáadom a megmosott zöldpaprikát és paradicsomot.
5.Pár perc múlva félrehúzom és meghintem őrölt pirospaprikával.
6.Ismét lángra húzom, összekeverem és kb. 1 dl vizet aláöntök, hogy nehogy megégjen a pirospaprika.
7.Ezután sóval, borssal és a majoránnával ízesítem.
8.A sóval vigyázni kell, mivel a szalonnánk is sós és a jó tanács címszó alatt leírtakban a hagyma is sózva, ízesítve van.
9.Hogy mikor van kész, legjobb ha kóstolunk.
10.Köretként sós vízben főtt burgonyát adok hozzá.
11.A szalonnataréjjal az ételt díszítem.